La Mondianese

La Mondianese é uma vinícola em Montemagno Monferrato, na província de Asti, com vinhedos nas colinas entre Montemagno e Castagnole Monferrato. Junto a uma quinta restaurada do século XIX construímos uma moderna adega para vinificação e uma adega escavada sob a colina. A propriedade mede 20 hectares, dos quais cerca de 7 são de vinha, e produz cerca de 50.000 garrafas por ano.

Estamos na terra de Ruchè, uma variedade de uva vermelha muito rara que é cultivada apenas em sete municípios ao norte de Asti. Além de Montemagno estão Castagnole Monferrato, Grana, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo e Viarigi. Ruchè di Castagnole Monferrato tornou-se DOC em 1987 e DOCG em 2010. Nas mesmas colinas cultivamos Grignolino e Barbera, que também temos numa vinha em Agliano Terme, uma das cidades históricas de Barbera d'Asti.

Na vinha as vinhas são conduzidas em espaldeira com poda Guyot em solos calcários de origem marinha. A poda é severa para obter uvas em menor quantidade mas de melhor qualidade, e a vindima é feita à mão escolhendo os cachos e colocando-os em caixas. Na adega as uvas fermentam em fermentadores horizontais e tanques de inox. Os vinhos destinados ao requinte descem para a cave subterrânea, onde repousam em barricas de madeira de vários tamanhos, barricas e tonneaux de carvalho Allier.

Del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG produzimos o Oniro e o Riserva L'Inizio, que passa 12-14 meses em barrica. Existem dois Barbera d'Asti DOCG, La Bella e Superiore La Donnamora, enquanto Grignolino d'Asti DOC se chama Ventomatto. O Monferrato Bianco DOC Biancaura e Oro di Luna nascem de Timorasso e Riesling. A gama é completada pelo rosé A Tutto Rosa e três Monferrato Rosso DOC: Barù de Barbera e Ruchè, Assorosso e Noah, que combinam Cabernet Sauvignon e Syrah com outras vinhas. Na adega você também encontrará duas grappas: a Ansolà di Ruchè e a Bellezza di moscato envelhecidas em barrica.

Cada degustação inclui uma visita à adega e termina na sala com uma travessa de charcutaria e queijos. O mais curto dura uma hora e meia com três vinhos. Nas duas fórmulas de duas horas você desce até a adega e prova cinco vinhos ou cinco Ruchè com uma grappa Ruchè. A visita mais longa dura duas horas e meia, é guiada pelo nosso enólogo e começa com um passeio pelas fileiras. Para o almoço organizamos um piquenique na vinha: depois do passeio pelas caves, uma manta com almofadas e um cesto de produtos locais esperam por si para desfrutar entre as vinhas. Para crianças de 6 a 17 anos há um preço separado. O vinho do piquenique não está incluído, mas você pode adquirir uma garrafa na adega antes de se sentar.

As degustações acontecem todos os dias, inclusive nos finais de semana, com um turno no meio da manhã e outro no meio da tarde. São reservados pelo menos na véspera e são reservados para adultos, mas menores podem acompanhá-lo e porhá uma bebida ou chá para eles. A adega é acessível para cadeiras de rodas e carrinhos de bebé e, se chover, a prova realiza-se no interior. As visitas acontecem em italiano ou inglês. Na loja você pode provar e comprar vinhos e grappas de segunda a domingo.

Para chegar lá você passa por Castagnole Monferrato e continua na direção de Refrancore. A quinta não é servida por transportes públicos, pelo que é necessárioo carro.