Situato a 1.000 metri sul livello del mare, Serranillos occupa un piccolo spazio sulla mappa, punteggiato da una combinazione di case rustiche, montagne e gole disposte casualmente su quel manto verde che avvolge il bellissimo villaggio. Forse per questo è stato battezzato con un nome a cui rendono onore ognuno dei suoi angoli. I più di 400 abitanti possono perdersi tra quei vicoli che circondano l'epicentro di questo enclave nel sud di Gredos. Ma prima di posare i piedi su questa terra, vogliamo fare, se possibile, qualcosa di ancora più speciale... non fermatevi qui per scoprirlo...
Quella mattina era nuvolosa. Ricordo ancora l'odore della terra bagnata quando inspirai profondamente, ancora a Madrid, giusto in tempo per prendere la strada che ci avrebbe portato a destinazione, dove avremmo iniziato un percorso spettacolare.
I miei compagni rimasero entusiasti del viaggio che proposi loro, poiché conoscevo molto bene i segreti che si nascondevano in questa zona di Ávila. Volevano visitarla il prima possibile; così, senza esitare, decidemmo di iniziare la nostra avventura, accompagnati dal mistero di ciò che ci aspettava a braccia aperte.
Lungo il percorso, curve veloci con qualche cambio di pendenza sono le protagoniste della discesa da Navas del Rey fino a Pelayos de la Presa, dove un bellissimo tratto tra i pini che circondano i bacini di San Juan e Picadas ci sorride al passaggio. Nonostante fosse ancora molto presto, non potevamo permetterci di fermarci ad ammirare ogni angolo della Sierra de Gredos. Tuttavia, vale la pena fare una breve sosta a El Tiemblo, dove ogni casa si trasforma in un piccolo mercato privato.
Man mano che avanzavamo nel nostro viaggio, le curve aumentavano e un paesaggio meraviglioso si apriva davanti a noi. Quell'orizzonte lastricato che vedevamo prima, in quel momento diventava blu e rifletteva i pochi raggi di sole che si degnavano di apparire. È il Bacino del Burguillo, un piccolo paradiso dove depositare il nostro carico accumulato durante la settimana. Per gli abitanti di questa zona è il cuore dell'Alberche, uno dei fiumi classici. E gli stanno rendendo un grande onore, poiché questo fiume nasce nel cuore della Sierra de Gredos e dà vita alla cosiddetta Valle dell'Alberche, con località ben note come Hoyocasero, Navaluenga e Burgohondo.
I suoi tre comportamenti rendono l'Alberche un fiume adatto per praticare canoa, che tu abbia molta esperienza, poca o sia alle prime armi. Questa è la nostra sorpresa: invitarvi a condividere con noi l'esperienza di quel giorno. E lo avremmo fatto a Trampalones, un luogo perfetto dove imparare la canoa, acquistare il materiale necessario e, naturalmente, godere appieno della natura.
Ma solo imbarcarci, poiché, non avendo alcuna esperienza, l'idea di avventurarci in un tratto difficile quasi ci terrorizzava. Così, optammo per il tratto di discesa più comune che potevamo fare. Sia l'eccesso che la mancanza di portata impediscono di praticare la discesa in acque bianche, anche se da metà giugno a fine novembre la discesa è impossibile per mancanza di portata minima.
Dopo una lunga giornata a lottare con la schiuma ribelle dei rapida, eravamo molto stanchi, ma ne era valsa la pena, ne eravamo sicuri. Ciò di cui avevamo bisogno ora era un riposo totalmente meritato, una buona cena e una compagnia piacevole. Per questo, avremmo fatto ricorso a uno degli oasi della Sierra de Gredos: Serranillos, un piccolo paese incastonato con grazia e charme tra la Paramera e la Valle del Tiétar, che sorride dal famoso passo che porta il suo nome e che i ciclisti più audaci osano scalare ogni anno.
Serranillos rende onore al suo nome grazie alla grandezza delle sierre e montagne che lo circondano, decorano e definiscono la sua gente. Ma ciò che sfugge ai libri di storia e ai volantini promozionali di questo villaggio situato a 1.000 metri di altitudine, è l'odore che si respira nell'aria man mano che ci avviciniamo. Nonostante il cielo iniziasse a coprirci con il suo manto scuro, potemmo ammirare i due elementi paesaggistici che governano questo comune: il Cabezo e la Picota, un picco affettuoso di cui i serranos sono molto orgogliosi; per questo, è raro trovare qualcuno che non si sia ancora concesso l'onore di salirvi.
Con questo clima così piacevole e le boccate di aria pura e fresca, ci si era aperto l'appetito. Fortunatamente, eravamo nel posto giusto, poiché i numerosi ristoranti del villaggio servono piatti saporiti a base di agnello, maialino e ogni tipo di tapas.
I primi raggi del sole ci diedero il buongiorno a Serranillos. Eravamo privilegiati, poiché la casetta che avevamo scelto ci permetteva di ammirare la grandiosità di quella terra che si piegava davanti a noi. La sua valle, le sue pittoresche propaggini, le sue gole scoscese; tutto era ammirato e ammirevole qui, nel cuore della sierra. Dopo esserci sistemati, uscimmo a fare una passeggiata per quelle strade lastricate. Era domenica, il giorno in cui la gente del posto e i visitatori del weekend escono per un aperitivo; ma c'era ancora tempo per quello, poiché era ancora presto. Una passeggiata nella parte più verde della valle non ci sarebbe affatto dispiaciuta.
Niente va sprecato, soprattutto il cibo. È ovvio che il modo migliore per immergersi nell'essenza più profonda della gastronomia serrana è provare i prodotti più autoctoni. E quale modo migliore se non essere invitati da uno dei suoi abitanti? Due gentili anziani ci videro così entusiasti che decisero di portarci a casa loro a provare uno dei migliori pasti che abbia mai avuto l'opportunità di assaggiare.
Una curiosa morcilla, che, secondo l'anziana signora, è unica nella zona, fu incaricata di aprirci l'appetito. Un buon piatto di patatas revolconas, cotte a fuoco lento nel camino stesso, e una degustazione di salumi locali avrebbero coronato il nostro dopopranzo di quel giorno. Che, fortunatamente, era allietato dal racconto di aneddoti della coppia. Così, scoprimmo che lo stretto vicolo che si affacciava sulla porta, un tempo era un ruscello che, in periodi di pioggia, cresceva fino a livelli addirittura allarmanti.
La gentilezza di questa coppia ci fece capire che l'autentico si trova qui, nel profondo delle nostre radici. Non c'è bisogno di andare lontano; tutto può essere molto vicino se si sa approfittarne. Per questo sfruttammo al massimo quel pomeriggio: un caffè in piazza... e alle nostre spalle rimane Serranillos, dove il turismo attivo ci ha sorpreso nel migliore dei modi.
