La Mondianese

La Mondianese è un'azienda vitivinicola di Montemagno Monferrato, in provincia di Asti, con i vigneti sulle colline tra Montemagno e Castagnole Monferrato. Accanto a un podere dell'Ottocento restaurato abbiamo costruito una cantina moderna per la vinificazione e una barricaia scavata sotto la collina. La tenuta misura 20 ettari, di cui circa 7 a vigneto, e produce intorno alle 50.000 bottiglie l'anno.

Siamo nella terra del Ruchè, un vitigno a bacca rossa rarissimo che si coltiva soltanto in sette comuni a nord di Asti. Oltre a Montemagno sono Castagnole Monferrato, Grana, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo e Viarigi. Il Ruchè di Castagnole Monferrato è diventato DOC nel 1987 e DOCG nel 2010. Sulle stesse colline coltiviamo il Grignolino e la Barbera, che abbiamo anche in una vigna ad Agliano Terme, uno dei paesi storici della Barbera d'Asti.

In vigna le viti sono allevate a spalliera con potatura Guyot su suoli calcarei di origine marina. Le potature sono severe per avere meno uva ma di qualità migliore, e la vendemmia si fa a mano scegliendo i grappoli e posandoli in cassetta. In cantina l'uva fermenta nei vinificatori orizzontali e nei serbatoi di acciaio inox. I vini destinati all'affinamento scendono invece nella cantina interrata, dove riposano in botti di legno di varie dimensioni, barrique di rovere dell'Allier e tonneaux.

Del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG produciamo l'Oniro e la Riserva L'Inizio, che passa 12-14 mesi in barrique. Le Barbera d'Asti DOCG sono due, La Bella e la Superiore La Donnamora, mentre il Grignolino d'Asti DOC si chiama Ventomatto. Dal Timorasso e dal Riesling nascono i Monferrato Bianco DOC Biancaura e Oro di Luna. Completano la gamma il rosato A Tutto Rosa e tre Monferrato Rosso DOC: il Barù da Barbera e Ruchè, l'Assorosso e il Noah, che uniscono Cabernet Sauvignon e Syrah ad altri vitigni. In cantina trovate anche due grappe: l'Ansolà di Ruchè e la Bellezza di moscato passata in barrique.

Ogni degustazione comprende la visita alla cantina e si chiude in sala con un tagliere di salumi e formaggi. La più breve dura un'ora e mezza con tre vini. Nelle due formule da due ore si scende in barricaia e si assaggiano cinque vini oppure cinque Ruchè con una grappa di Ruchè. La visita più lunga dura due ore e mezza, è guidata dalla nostra enologa e comincia con una passeggiata tra i filari. A pranzo organizziamo il picnic in vigna: dopo il giro delle cantine vi aspettano una coperta con cuscini e un cestino di prodotti locali da gustare tra i vigneti. Per i ragazzi dai 6 ai 17 anni c'è un prezzo a parte. Il vino del picnic non è compreso, ma potete acquistare una bottiglia in cantina prima di sedervi.

Le degustazioni si fanno tutti i giorni, anche nel fine settimana, con un turno a metà mattina e uno a metà pomeriggio. Si prenotano almeno il giorno prima e sono riservate ai maggiorenni, ma i minorenni possono accompagnarvi e per loro c'è una bibita o un tè. La cantina è accessibile in sedia a rotelle e con il passeggino e, se piove, la degustazione si fa al coperto. Le visite si svolgono in italiano o in inglese. Nello shop potete assaggiare e acquistare i vini e le grappe dal lunedì alla domenica.

Per arrivare si passa da Castagnole Monferrato e si prosegue in direzione di Refrancore. La cascina non è servita dai mezzi pubblici, quindi serve l'auto.