Dans ce sens, nous avons voulu sélectionner les zones les plus prisées par les amateurs de mycologie, dans le but de partager avec vous tous un grand secret car partir à la recherche de champignons est ce qui se rapproche le plus de chercher une aiguille dans une botte de foin.
PINEDES DE SORIA (SORIA ET BURGOS)
Entre Burgos et Soria, vous pourrez récolter différents types de champignons et cèpes, on dit qu'il y a plus de 60 espèces comestibles. Parmi elles, les plus remarquables sont les lactaires délicieux et les bolets, bien que le pleurote du panicaut soit aussi très présent dans le paysage.
Cet espace s'est consolidé comme l'une des meilleures zones pour la récolte, grâce à sa grande variété, donc si vous souhaitez fréquenter cette zone de pinèdes, il sera préférable d'obtenir les permis requis.
SIERRAS DE FRANCIA, BÉJAR, QUILAMAS ET EL REBOLLAR (SALAMANQUE)
Un parc mycologique qui s'étend sur plus de 57 000 hectares où vous pourrez trouver une large gamme de couleurs jaunes et oranges parmi vos champignons et cèpes, où l'amanite des Césars, connue sous le nom d'oronge ou jaune d'œuf, montre clairement son principal attrait.
Dans cet environnement, compte tenu de son importance mycologique, un réseau de sentiers a été créé pour sa pratique. Concrètement, il y en a cinq :
- Montemayor del Río - El Cerro
- Cepeda - Madroñal - Herguijuela de la Sierra
- Tamames - Aldeanueva de la Sierra
- Villasrubias - Peñaparda
- El Cabaco - Nava de Francia
MONTES DE VALSAÍN (SÉGOVIE)
Sans quitter le territoire castillan-léonais, dans la province de Ségovie se trouvent les Montes de Valsaín, en plein cœur de la Sierra de Guadarrama, cette montagne remplie de pins et de chênes, est le terrain parfait pour récolter des espèces comme le boletus edulis et les lactaires délicieux.
Dans ce territoire, il sera également nécessaire de disposer d'un permis autorisant la pratique de la mycologie, délivré par l'Organisme Autonome des Parcs Nationaux.
VALLÉE DE BAZTÁN (NAVARRE)
Il peut s'agir d'un environnement privilégié pour remplir un bon panier de champignons. Pourquoi ? C'est une zone où l'humidité abonde, facilitant ainsi la pousse de différents types de champignons.
On y remarque l'amanite des Césars, les tricholomes de la Saint-Georges et les pleurotes du peuplier, bien que les plus particulières soient les trompettes de la mort. Dans cette zone, il est également nécessaire d'obtenir les permis pertinents pour pratiquer.
SIERRA DE ARACENA ET PICOS DE AROCHE (HUELVA)
En général, Huelva est considérée comme la destination parfaite pour profiter de la plage, mais à l'intérieur de la province, vous trouverez la Sierra de Aracena et les Picos de Aroche, devenant deux enclaves magiques pour cueillir des champignons.
Parmi les champignons et cèpes les plus variés que l'on peut observer, entre chênes-lièges et châtaigniers, dans cet environnement, on trouve les champignons des prés, les trompettes jaunes, les tanas et les lactaires délicieux.
Autres destinations fréquentées pour la pratique
Serranía de Cuenca
La province de Cuenca est un trésor en soi pour les amateurs de mycologie et c'est que seule, vous pouvez y trouver jusqu'à 2 000 espèces différentes entre champignons et cèpes. Les variétés les plus connues sont : russules, tricholomes, bolets et amanites.Tarragone
Nous ne pouvions pas terminer la liste sans diriger notre regard fongique vers la Catalogne, berceau de l'un des champignons les plus délicieux et prisés de cette province : les bolets ou rovellons.
À Tarragone par exemple, vous trouverez différentes routes mycologiques où découvrir ce champignon prisé ainsi que d'autres espèces comme les negrillas, hygrophores, girolles... Préparez tous les ingrédients pour quand vous rentrerez à la maison car vous allez cuisiner le plat de rovellons à la catalane. Vous allez épater les vôtres.
RAPPEL : Avant de partir à la recherche des meilleurs champignons, vous devrez tenir compte de l'influence de la météo sur la zone.
Maintenant que vous savez où vous diriger pour cueillir des champignons, comment vous préparer et sans penser à des êtres mythologiques, organiser votre prochaine escapade avant la fin de l'automne est plus simple. Nous pourrions même affirmer qu'une route de cueillette de champignons est la dernière tendance parmi les "modernes urbains". En faites-vous partie ?
