最容易造成混淆的是那些具有菌柄和菌蓋的蘑菇，以及一些色彩鮮艷引人注目的品種。至於子實體（即其他非典型形狀的物種），需特別注意那些形似大腦或腸道的種類。它們不僅毒性極強，甚至可能致命。
尤其要小心致命的鵝膏菌，它生長於各類森林中，極易與普通蘑菇混淆。
要判斷蘑菇是否可食用，需對其進行詳細檢查。以下是具體步驟（但建議首次採摘時跟隨真菌學專家同行）。
需重點觀察的蘑菇部位:
1. 子實層。這是蘑菇最受保護的部分，位於菌蓋下方。遠離那些具有片狀或管狀子實層的品種。若呈刺狀或褶皺狀則通常無毒。
2. 菌柄斷裂方式。觀察蘑菇肉質的斷裂形態。若呈纖維狀拉長斷裂，則不可食用；若呈顆粒狀斷裂則安全。
3. 孢子印色調。較難辨別，但若呈白色、黑色、粉紅色或棕色需格外謹慎，尤其是粉紅或棕褐色孢子印的品種。
4. 菌褶排列方式。注意菌褶是向下還是向上生長，以及菌柄是否可拆卸。這兩種情況均存在可食用與有毒品種，需諮詢專家確認。
5. 菌幕。菌幕是蘑菇生長過程中的保護膜，可能脫落或殘留為菌托、疣狀物、菌環或菌網。其毒性需根據具體情況判斷。
關於蘑菇的迷思
許多人在採摘時會因以下說法放鬆警惕:
- 若銀器接觸蘑菇後變黑，則蘑菇有毒。錯誤！這並非絕對標準，結果因物種而異。
- 若蘑菇燉煮後湯色變深，則有毒。不正確，同樣取決於物種特性。
- 切開後變色即表示有毒。錯誤！如紅菇、雞油菌等變色品種其實是無害的美味。
- 動物食用後無恙代表人類也可食用。錯誤！兩者代謝機制完全不同。
- 用鹽或醋醃製可去除毒素。錯誤！毒素不會因此消失。
- 每年在同一地點採摘的蘑菇必定安全。錯誤！可能出現新的有毒品種。
切記:務必與專家同行！
*蘑菇分類圖片由納瓦拉政府提供
