Um ano inteiro de trabalho demonstrou a qualidade do restaurante El Celler de Can Roca, dos irmãos Roca, que conquistou a sua terceira Estrela Michelin, a máxima categoria. O Mercado de San Miguel, em Madrid, foi testemunha de como os três irmãos fizeram a Catalunha recuperar a hegemonia Michelin, após empatar com os bascos dois anos antes.
A atribuição de um prémio como este significa que uma grande equipa de profissionais da alta cozinha trabalhou arduamente durante muito tempo. Mais de 20 anos de tradição fazem do restaurante premiado um espaço com longa experiência, onde conquistaram fama, prestígio e, acima de tudo, qualidade. Uma qualidade que foi reconhecida mais um ano, já que El Celler de Can Roca já possuía duas estrelas e se tornou no quinto melhor restaurante do mundo. Um feito inquestionável.
O evento contou com a presença de grandes chefs que não resistiram a fazer parte de uma cerimónia tão importante. Os nervos e a tensão acumulados ao longo da noite terminaram numa explosão de emoções, muito positivas para estes e outros restaurantes, no total 17, que obtiveram a sua primeira Estrela Michelin.
Com estes números e sendo já sete os restaurantes espanhóis com a máxima classificação do guia francês, Espanha reforça a sua posição, destacando-se a nível internacional ao lado de países como Alemanha, Itália ou Tóquio. Ainda assim, há um longo caminho a percorrer, já que o nosso país conta "apenas" com 130 restaurantes (dados de 2009) contra os 547 franceses.
El Celler de Can Roca junta-se agora aos outros restaurantes com tripla distinção que, por ordem de atribuição, são: Juan Mari Arzak, restaurante Arzak (San Sebastián), Santi Santamaría, restaurante Can Fabes (San Celoni), Ferrán Adriá, restaurante El Bulli (Rosas), Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui (Lasarte), Carme Ruscalleda (Sant Pau) e Pedro Subijana (San Sebastián).
Outros restaurantes como Casa Marcial de Arriondas (Astúrias), Lasarte de Barcelona, La Terraza del Casino (Madrid) e Les Cols (Olot) obtiveram a sua segunda estrela.
Estrearam-se El Etxebarri Axpe (Vizcaya), a Enoteca do Hotel Arts de Barcelona, A Estación de Cambre (A Coruña), M.B. de Guía de Isora (Tenerife), Bo.Tic de Corçà (Girona), Julio Fontanar dels Alforíns (Valência), La Fonda Xesc Gombrèn (Girona), Cocinandos de León, La Broche, Diverxo, Kabuki Wellington e Ramón Freixa (Madrid), As Garzas de Malpica (A Coruña), La Cabaña de la Finca Buenavista (Múrcia), Alejandro de Roquetas del Mar (Almería) e o Torreó de l'Índia de Xerta (Tarragona) com a primeira Estrela Michelin.
Contudo, vimos que alguns restaurantes que já tinham obtido este galardão perderam a estrela: o restaurante Tristán de Portals Nous (Mallorca), Kursaal de San Sebastián, El Gallery Arts & Food de Gijón, Lillas Pastia de Huesca, El Chaflán de Madrid, El Solar de Puebla de Santa Cruz de Bezana, Read's de Santa María del Camí (Mallorca), a Taberna de Rotilio de Sanxenxo (Pontevedra) e Alejandro del Toro (Valência).
O que é claro é que, se antes muitos turistas já visitavam as nossas terras pela gastronomia e um bom vinho, agora, com os números alcançados nesta edição da Estrela Michelin, ganharemos ainda mais visitas e prestígio.
