Viñedos y Bodegas Pablo

Viñedos y Bodegas Pablo é uma vinícola familiar localizada no município de Almonacid de la Sierra,
(Saragoça), dentro da Denominação de Origem Cariñena.

Os seus vinhos apoiam-se na grande tradição vitivinícola desta família e são elaborados com castas autóctones cultivadas maioritariamente em terrenos escolhidos, a uma altitude entre os 550 e os 750 m.

A origem da adega remonta ao século XVIII. Embora a tradição vitivinícola seja mais antiga, foi em 1760 que os nossos antepassados a conceberam como um negócio.

A grande riqueza da nossa adega é o legado dos nossos antepassados: a terra e os mais
clones ideal para a qualidade dos nossos vinhos.

O nosso orgulho é a nossa vinha. Sua idade média é de 30 anos, embora existam cepas que chegam a mais de 100 anos. Preservamos as castas mais antigas e os clones que os nossos antepassados selecionaram meticulosamente, geração após geração.

Somos apaixonados pela nossa terra e pelas suas variedades autóctones, que continuamos a promover embora as tenhamos complementado com variedades estrangeiras cultivadas em diferentes solos.

Os terrenos são variados, pedregosos, profundos, com pedras de bordas arredondadas, argilo-calcárias e cascalhos de bordas finas, todos com pouca fertilidade e umidade.

O nosso objetivo é dar aos nossos vinhos a expressão de cada terreno. Por este motivo, elaboramos e envelhecemos os nossos vinhos separadamente, realizando a montagem no final do processo para conseguir a total harmonia e expressão da nossa vinha.