Viñedos y Bodegas Pablo

Viñedos y Bodegas Pablo è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata nel comune di Almonacid de la Sierra,
(Saragozza), nella Denominazione di Origine Cariñena.

I loro vini portano con sé la grande tradizione enologica di questa famiglia e sono realizzati con varietà autoctone coltivate prevalentemente su terreni scelti, ad un'altitudine compresa tra i 550 e i 750 m.

L'origine della cantina risale al XVIII secolo. Anche se la tradizione vitivinicola è più antica, è nel 1760 che i nostri avi la concepirono come attività commerciale.

La grande ricchezza della nostra azienda è l'eredità dei nostri avi: la terra e i
cloni ideale per la qualità dei nostri vini.

Il nostro orgoglio è il nostro vigneto. La sua età media è di 30 anni, anche se esistono ceppi che raggiungono più di 100 anni. Abbiamo preservato i vitigni più antichie i cloni che i nostri antenati hanno selezionato con cura, generazione dopo generazione.

Siamo innamorati della nostra terra e delle sue varietà autoctone, che continuiamo a valorizzare anche se le abbiamo integrate con varietà straniere coltivate in terreni diversi.

I terreni sono vari, sassosi, profondi, con sassi a spigolo arrotondato, argillosi-calcarei e ghiaiosi a bordi fini, tutti con scarsa fertilità e umidità.

Il nostro obiettivo è dare ai nostri vini l'espressione di ogni terreno. Per questo motivo produciamo e invecchiamo i nostri vini separatamente, effettuando l'assemblaggio alla fine del processo per raggiungere la totale armonia ed espressione del nostro vigneto.