Bodegas Zarzavilla

La dedizione alla viticoltura a Frómista ha una tradizione documentata già nel XIV secolo, ed è fondamentalmente legata alla produzione del monastero e dei vassalli di San Martín. A testimonianza di questa dedizione preferenziale, oggi sono tre le zone periferiche in cui sono state raggruppate le cantine.

Nella zona del Castello è sopravvissuta una delle più antiche cantine della regione, perfettamente conservata dal XV secolo, la Cantina Zarzavilla, erede della produzione iniziata con i monaci benedettini di San Martín e continuò dopo la confisca di Mendizábal da parte di diverse famiglie di cui Alejo Serrano Peña, nonno dell'attuale proprietario Carmelo Serrano González, prende testimonianza.

Prova del passare del tempo sono le gallerie a diversi livelli, che presentano volte a botte ogivali, a crociera e altre volte a botte lunettate, ad imitazione di architetture la cui stereotomia era eseguita in pietra.

Bodegas Zarzavilla è scavata su un'altura di argilla molto dura e sui muri e sulle volte si conservano ancora i segni delle picche. La cantina è composta da tre navate, di cui due sullo stesso piano, lunghe 15 metri ciascuna, e una su un piano più basso, lunga 12 metri, dove è alloggiato il pozzo cartesiano.

Mettiti in contatto con Bodegas Zarzavilla e vieni a goderti una giornata emozionante nella città di Fromista, la culla del vino nella provincia di Palencia. Un paradiso per i sensi.