Bodegas Ochoa

Chez Bodegas Ochoa, nous sommes convaincus que la qualité d'un grand vin naît dans le vignoble. Fidèles à cette philosophie de travail, nous élaborons nos vins uniquement avec des raisins issus de nos propres vignes, plantées, taillées et vendangées par nos soins. Nous croyons fermement que c'est le meilleur moyen de garantir la qualité de nos vins.

Nous disposons de 143 hectares de notre propre vignoble. Nos vignes les plus anciennes sont situées dans la Finca Montijo, à côté de notre cave actuelle d'Olite, bien que la plupart de nos vignes poussent à la Finca El Bosque, dans l'enclave naturelle de Traibuenas. Nos vignes sont issues des vieilles vignes de nos ancêtres, nous avons donc sélectionné les meilleures variétés pour multiplier leur matériel végétal. Le cadre de plantation mesure 3x1 mètres et ils sont plantés face au sud afin que la surface foliaire exposée au soleil soit adéquate.

Des années de travail, de recherche et d'expérimentation nous ont montré que pour élaborer un grand vin, il est très important de mener une viticulture soignée et d'obtenir un faible rendement à la vigne. La santé et l'écologie sont également fondamentales: nous pratiquons une viticulture globale, en traitant la terre comme le faisaient nos grands-parents, mais en utilisant la technologie la plus avancée.

Le vin vient de la terre, c'est pourquoi chez Bodegas Ochoa nous respectons au maximum le vignoble et l'environnement grâce à une agriculture intégrale. Il est nécessaire de ne pas rompre l'équilibre naturel, mais de toujours profiter des nouvelles technologies et de parier de manière décisive sur de nouveaux projets de recherche, de développement et d'innovation qui nous permettent d'améliorer la qualité de nos produits.