In questo senso, abbiamo voluto selezionare le zone più apprezzate dagli amanti della micologia, con l'obiettivo di condividere con tutti voi un grande segreto perché uscire a cercare funghi è molto simile a cercare un ago in un pagliaio.
PINETE DI SORIA (SORIA E BURGOS)
Tra Burgos e Soria potrai raccogliere diversi tipi di funghi e porcini, si dice che vi siano più di 60 tipi di specie commestibili. Tra queste, le più rinomate sono i lactarius deliciosus e i boletus, anche se il pleurotus eryngii è molto presente nel panorama.
Questo spazio si è consolidato come una delle migliori zone per la raccolta, grazie alla sua grande varietà, per cui se vuoi frequentare questa zona di pinete, sarà meglio che ottenga i permessi richiesti.
SIERRE DI FRANCIA, BÉJAR, QUILAMAS E EL REBOLLAR (SALAMANCA)
Un parco micologico che si estende per oltre 57.000 ettari in cui potrai trovare una vasta gamma di colori gialli e arancioni tra i tuoi funghi, dove l'amanita caesarea, conosciuta come ovolo o tuorlo d'uovo, mostra chiaramente il suo principale fascino.
In questo ambiente, data la sua importanza micologica, è stata creata una rete di sentieri per praticarla. Nello specifico, sono cinque:
- Montemayor del Río - El Cerro
- Cepeda - Madroñal - Herguijuela de la Sierra
- Tamames - Aldeanueva de la Sierra
- Villasrubias - Peñaparda
- El Cabaco - Nava de Francia
MONTAGNE DI VALSAÍN (SEGOVIA)
Senza uscire dal territorio castigliano-leonese, nella provincia di Segovia si trovano le Montagne di Valsaín, nel cuore della Sierra de Guadarrama, questo monte pieno di pini e querce, è il campo perfetto per raccogliere specie come il boletus edulis e i lactarius deliciosus.
Anche in questo territorio sarà necessario avere un permesso che consenta la pratica della micologia, emesso dall'Organismo Autonomo Parchi Nazionali.
VALLE DI BAZTÁN (NAVARRA)
Può essere un ambiente privilegiato per riempire un buon cestino di funghi. Perché? Si tratta di una zona in cui abbonda l'umidità, facilitando così la nascita di diversi tipi di funghi.
Spiccano l'amanita caesarea, i funghi di San Giorgio e i funghi di pioppo, anche se i più particolari sono le trombetta dei morti. Anche in questa zona sono richiesti i pertinenti permessi per praticarla.
SIERRA DE ARACENA E PICOS DE AROCHE (HUELVA)
In genere, Huelva è considerata la destinazione perfetta per godersi la spiaggia, ma all'interno della provincia, troverai la Sierra de Aracena e i Picos de Aroche, diventando due luoghi magici per raccogliere funghi.
Alcuni dei funghi e porcini più vari che si possono vedere, tra querci e castagni, in questo ambiente sono i prataioli, trombette gialle, tana e lactarius deliciosus.
Altre destinazioni frequentate per la pratica
Serranía de Cuenca
La provincia di Cuenca è un tesoro in sé per gli amanti della micologia e solo qui puoi trovare fino a 2.000 specie diverse tra funghi e porcini. Le varietà più conosciute sono: russule, tricomi, boletus e amanite.Tarragona
Non potevamo concludere la lista senza dirigere la nostra visione fungina verso la Catalogna, essendo una delle culle di uno dei funghi più deliziosi e apprezzati in questa provincia: i bolets o rovellons.
A Tarragona ad esempio troverai diversi itinerari micologici dove trovare questo apprezzato fungo oltre ad altre specie come negrillas, hygrophorus, finferlo... Preparati tutti gli ingredienti per quando arriverai a casa perché cucinerai il piatto di rovellons alla catalana. Lascerai i tuoi senza parole.
RICORDA: Prima di uscire alla ricerca dei migliori funghi, dovrai considerare come ha influito la meteorologia nella zona.
Ora che hai chiaro dove dirigerti per raccogliere funghi, come prepararti e che non pensi a esseri mitologici, organizzare la tua prossima fuga prima che finisca l'autunno è più semplice. Potremmo persino assicurare che un itinerario di raccolta funghi è l'ultima moda tra i più "moderni urbaniti". Sei uno di loro?
