Visitez les caves de Cadix les plus complètes, en visitant les salles de brandy, d'Oloroso, de Fino et de vinaigre. Grâce à notre espace situé à Jerez de la Frontera, un mélange de tradition et de dernière génération pour le vieillissement de nos vins, vous découvrirez le processus d'élaboration de ce qui est sans aucun doute une des boissons les plus caractéristiques de notre terroir, depuis la récolte des raisins jusqu'au processus de fermentation.

À votre arrivée, nous vous expliquerons les différents processus de production du vin que nous réalisons dans nos caves et vous pourrez déguster nos meilleurs vins.

Tout au long du parcours, vous trouverez un musée dans lequel se trouvent d'anciens ustensiles utilisés dans la cave, découvrez la tonnellerie et apprenez tout sur ce métier de la main d'un expert en vin. fort>.

Notre vin est élevé dans des fûts de chêne américain, élaborés de manière artisanale, ce qui donne au vin cette saveur particulière que vous trouverez dans peu d'endroits.

Vous apprendrez les différentes phases de fabrication du vin:

• Être parent. Nous alignons les mégots en différentes rangées dans lesquelles nous plaçons le vin du plus vieux au plus jeune, en fonction de la date de sa récolte.

• Obtention du moût. Une fois les raisins récoltés, ils sont acheminés vers les pressoirs, où ils subiront un processus de séparation, de foulage et de pressurage. Il donnera naissance au moût, qui conduira à la production de xérès ou de manzanilla. Avec une seconde pression on obtiendrait le vinaigre et avec une troisième l'eau-de-vie.

Après avoir terminé la visite, nous nous rendrons à la salle Torrestrella, où nous pourrons déguster quelques vins, ainsi qu'un assortiment de produits ibériques comme les meilleurs fromages et jambons.