La historia del cava está íntimamente relacionada a Codorniú.
Hemos de remontarnos a mediados del S XVI, para comenzar a conocer la evolución del cava. Ya en esta fecha, un documento da fé de la existencia de Jaume Codorniú y confirma que ya por aquel entonces la familia tenía prensas, barricas y cubas.
En 1659, se casan Anna, la pubilla de los Codorniú, y Miquel Raventós. Anna fue la última que llevó el apellido. Dos siglos más tarde, Josep Raventós reorienta el negocio y aporta una industria innovadora a la región.
En 1872, tras viajar a la Champagne, comienzan a producir las primeras botellas de vino espumoso, de calidad y personalidad propias. Se le aplica el método tradicional y se combinan las variedades Xarel-lo y Parellada. Codorníu ya es pionero de la industria del cava en España.
En la actualidad Codorniú es la empresa de cavas más importante de España y tiene un gran prestigio internacional.
Conocer y visitar las cavas de Codorniú, es sumergirse en la historia del cava, de una cultura y valores. En ellas apreciamos la arquitectura, innovación y el buen trabajo realizado, aspectos que hacen de Codorníu un lugar lleno de sensaciones mágicas, de sueños, de historias de esfuerzo y confianza.
Si quieres realizar una visita guiada y conocer mucho más, contacta con Codorniú, y sumergete en la historia del cava.
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