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Descripción de Bodegas Jesús Diaz
Desde 1898, cuatro generaciones han dejado su huella en la historia y la tradición que Bodegas Jesús Díaz hoy luce con orgullo. El método tradicional de elaboración del vino que han conservado en su esencia, ha ido complementándose con las nuevas tecnologías, como la fermentación en frío y la incorporación de modernas instalaciones, como los depósitos isotermos o la embotelladora.
Bodegas Jesús Díaz. elabora sus vinos a partir de las uvas procedentes de 20 Has. de viñedo propio y 30 Has. de viñedo arrendado, todas en el área de Colmenar de Oreja.
El fruto de su buen hacer son los exquisitos vinos que producen, ganadores de diversos galardones. Del cultivo de 20 Ha. de viñedos, junto con lo que compran, elaboran los vinos jóvenes Jesús Díaz. El rosado está elaborado a partir del primer mosto de la uva tinta. El blanco es un vino yema, del primer mosto de la uva Malvar.
La cosecha del 98 fue el primer Tempranillo que metieron en barricas para elaborar el crianza, con el nombre comercial Heredad Torresano. Pero cabe destacar, como apuesta original y ambiciosa, la cueva donde reposan un mínimo de tres años los vinos espumosos de calidad que elaboran con auténtica devoción.
En la bodega seguimos utilizando 17 de las tradicionales tinajas de barro fabricadas en Colmenar de Oreja y compradas por D. Florentino Mingo, aunque revestidas interiormente con resina epoxi y fibra de vidrio. También tenemos en uso 17 depósitos de hormigón puestos en su día por D. Jesús Díaz.
Además tenemos 5 depósitos isotermos para tratamientos de frío, 6 fermentadores de acero inoxidable de 20.000 litros cada uno, placas de refrigeración para control de fermentación en las tinajas y depósitos de hormigón, línea de embotellado para 1200 botellas / hora, línea para degüelle de espumoso y 120 barricas de roble (100 americano y 20 francés).
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tomarse una copita de bodega en bodega se lleva mucho últimamente no? pues si queréis hacer una yo me uno a vosotros, que el vino entra muy bien ejeje siempre he querido ser un buen cata ...
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Opiniones de Bodegas Jesús Diaz
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Martes 21-Jul-09
visita a bodegas jesus diaz
la visita que realizamos a la bodega de jesus diaz, situada en colmenar de oreja , fue inolvidable , vimos la evolucion de las vasijas para la elaboracion del vino , barr ...
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