Bodegas Barbarillo
11, C/ Luis de Eguilaz 11540 Sanlucar De Barrameda (Cádiz)
Descripción de Bodegas Barbarillo
Nº de Licencia no facilitadoNuestras viñas, situadas en el famoso triángulo del jerez, y calificadas como “superiores” se extienden sobre onduladas y suaves colinas, en las que enraízan los viñedos de “Gibalbín” y “Santa Lucía”. Son las célebres tierras de “Albarizas”, extraordinariamente convenientes para la producción de vinos de calidad y que se caracterizan por ser suelos muy calizos, esponjosos y frescos. La climatología es benigna, con más de 3.000 horas de sol suavizadas por las influencias atlánticas y una tradición vitícola y enológica milenaria, que permiten una buena maduración de la uva palomino con alto grado beaumé y una acidez moderada.
Durante el mes de Septiembre tiene lugar la vendimia, la uva palomino es cuidadosamente cortada y transportada a nuevos lagares, situados en plena viña. Comienza el proceso de molturación en una moderna planta de vinificación que cuenta con la última y más avanzada tecnología. Los mostos seleccionados fluyen por una compleja red de conducciones hacia grandes tanques de acero inoxidable donde se realiza la fermentación controlada a baja temperatura, que nos permite obtener los mostos más afrutados y todas las cualidades que nuestro marco geográfico aporta a la uva palomino. Tras la lenta fermentación de los mostos y una vez decantadas las lías se obtienen los vinos nuevos, que serán clasificados para su posterior envejecimiento.
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