Bodegas Aresan
N-310. km 120 02600 Villarrobledo (Albacete)
Descripción de Bodegas Aresan
Nº de Licencia no facilitadoLos viñedos de la familia Arenas Sánchez ocupan una extensión de 170 has., todas de la propiedad situada en un radio de un kilómetro y medio de la bodega y los centros de recepción. Todos los viñedos están dotados de riego por goteo y control de humedad para un suministro de agua acorde con la necesidad de cada variedad y parcela. Además, las parcelas con las variedades más susceptibles de sufrir heladas están equipadas de sistemas antihelada.
El Control de la Calidad
Las plantaciones están rigurosamente controladas, desde el comienzo de la preparación del terreno hasta el más mínimo trabajo que se pueda realizar. Este proceso que se ve reflejado en las 16 variedades de vid existentes en la finca.
El control de calidad comienza en la plantación de los viñedos y en sus formaciones. Los bajos rendimientos y la alta calidad que obtienen, se debe a la labor de la vendimia en verde realizada en el mes de Julio, dejando así en la vid, una homogeneidad tanto en madurez como en aspectos enológicos en todos los racimos
La vendimia en verde:(de junio a agosto)
Consiste en la eliminación de racimos en verde para regular la producción y conseguir una mejora en la calidad.
Dependiendo de cada variedad se eliminan mayor o menor número de racimos, y según su peso, ya que los rendimientos estimados son de 4.000 a 5.000 kg./ha. Para la uva tinta y de 5.000 a 6.000 kg./ha. Para la uva blanca. Los racimos que tenemos inicialmente se seleccionan para dejar sólo los mejor situados y que queden sueltos y separados unos de otros para que haya una homogénea maduración. Los racimos eliminados se quedan en el campo y sirven a su vez de nutrientes para las parcelas.
La vendimia
Al disponer de tantas variedades diferentes en plantación la vendimia se sucede desde finales de agosto hasta mediados de octubre. Gracias a la diversidad de clones en cada variedad y diferentes porta injertos adaptados a cada parcela, conseguimos espaciar la recolección de toda la uva para recogerla en su óptimo punto de maduración.
Se realiza manualmente en cajas de 15 Kg. transportadas de forma inmediata a la bodega, dada la proximidad del complejo al viñedo, en pequeñas bañeras adaptadas de acero inoxidable de 800 kg. De capacidad, con el fin de no estrujar los racimos y que llegue a la zona de recepción en óptimas condiciones.
Opiniones de Bodegas Aresan
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