Gracias por resolverme la duda Hugo, la verdad es que ya no me acordaba de esta pregunta! O sea, que no cualquier vino puede durar una eternidad, no? Pensaba que cualquier vino, si estaba conservado en un buen sitio se podría mantener así durante mucho tiempo... y que seguiría mejorando!

Duda resuelta, muchas gracias de nuevo!

Hola Ramón, no sé si habrás resuelto tu duda ya, pero voy a intentar contarte algo, a ver si te lo puedo aclarar.

La forma de hacer vinos ahora y de conservarlos ha avanzado tanto que no tiene tanto sentido lo que se creía antes de que los vinos jóvenes eran malos o de peor calidad. Los vinos tienen partículas por asi decirlo que hacen que esté vivo, y tiene un ciclo en el que va sufriendo unos cambios. Hay una fase en la que mejora a grandes pasos, después llega a la estabilidad y por último empieza a perder cualidades. Depende del tipo de vino que sea que el ciclo durará más o menos...

El vino joven no puede pasarse de los dos años, el de crianza de los 6, el de reserva de los 10 y el gran reserva de los 15.

Un saludo